恒优烧坊历史故事
民国八年（1919）县长张铭（字鼎丞）主政天长。他清正开明，心怀百姓，上任后与民休养，减除杂税，一心想要振兴天长的实业与文教根基。
当时天长商界望族首推崇银山，人称崇半城，是关塘崇氏望族******乡绅，手握一方商脉，胸襟开阔、思想开明。张鼎丞到任后，二人一见如故，志同道合，携手为天长办实事、兴百业。先是带头捐资出力，牵头修建天长图书馆，兴办新式学堂；而后又合力扶持市井商贸，鼓励百姓开店兴业，粮油、布匹、杂货各业日渐兴旺。
彼时天长民间多是零散小烧坊，固守老法、不成规模。张鼎丞有心官办******，崇银山愿意出资助力，由官府牵头、乡绅捐资襄助，在城东建设巷，正式创办官办酒坊，定名恒优烧坊。
恒优烧坊开创天长酿酒新风：严守““淮扬小窖+大曲坤沙+木海封藏”传统古法，坚守纯粮固态发酵工艺，同时大胆引入新式酿酒机器，古法匠心融合近代精工，酿出的恒优美酒酒体绵柔、窖香浓郁、入口甘冽。一经问世，官绅宴席、市井待客，皆以“恒优”为尊，一跃成为天长声名赫赫的官办名酒。
民国二十七年（1938）日寇占领天长县城，崇银山年事渐高，张鼎丞避乱重庆，兴盛一时的恒优烧坊顿时陷入无人主事的局面。
危难之际，北乡望族大地主、开明绅士夏雨宜挺身而出。夏雨宜家族良田千亩、富甲一方，是当时******抗日自卫营首领。夏雨宜毅然接手恒优烧坊，留住老窖池、留住老师傅、守住“淮扬小窖”酿造技艺，拿出自家财力补贴酒坊开支。在日伪盘踞的岁月里，他心怀家国大义，与敌虚与委蛇，暗中支持国民党有志之士，与新四军也联络紧密，默默守住这方天长实业文脉。
1945年抗战胜利，张鼎丞、崇银山、夏雨宜三位贤士再度相聚古城，重整恒优烧坊规制，恢复官办本色，三贤接力传为佳话，恒优烧坊名气更胜从前。
1949年，国民党败退台湾，不少官绅名流纷纷出走。可张鼎丞、崇银山、夏雨宜三人，心中眷恋故土、看清时代大势，毅然选择留守故乡，拿出自家私财，合力维系酒坊运营，让恒优烧坊在时代交替的岁月里平稳过渡。
1955年，张鼎丞、崇银山、夏雨宜三人商议之后，将恒优烧坊并入炳辉县国营酒厂（天长地久酒业前身）。历经百年，“恒优”至今仍是酒厂主力品牌之一。
